Espaguetis tradicionales a la boloñesa




Aceite de oliva 2 cucharadas
Ajo 2 dientes
Cebolla 1 cabeza
Zanahorias 1 pieza
Tallo de apio 1 pieza
Vino tinto seco 375 ml.
Carne Picada 500g
Caldo De Ternera 500 ml.
Azúcar 1 cucharadita
Tomates Enlatados 850g
Perejil Picado 3 cucharadas
Spaghetti 500g
Queso parmesano rallado al gusto




Calienta el aceite de oliva en una sartén grande y agrega el ajo picado, las cebollas, las zanahorias y el apio. Cocine a fuego lento durante 5 minutos hasta que las verduras estén blandas.
Aumente el calor y añada la carne. Revuelva con una espátula de madera, rompiendo los grumos. Añadir el caldo, el vino, los tomates, el azúcar y el perejil. Deje hervir, reduzca el calor y cocine a fuego lento durante 1,5 horas, revolviendo ocasionalmente. Sal y añadir las especias.
Antes de servir, hervir los espaguetis, escurrir y servir con salsa y queso parmesano.

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